Elazig Hezarfen Kebab (Σπιτικό)

Χτυπάμε το κρέας μας και το κάνουμε φύλλο. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τρίβουμε το κρεμμύδι και βγάζουμε το ζουμί του. Προσθέστε σε αυτό το γιαούρτι, το λάδι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε το. Βουτάμε το κρέας μας σε αυτό το μείγμα και το στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Ξεκουράζουμε για 25-30 λεπτά. Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε το εσωτερικό. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε στο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές. Αφού σοτάρουμε μια-δυο φορές, αλατίζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Παίρνουμε το κρέας μας, το στρώνουμε στη μεμβράνη, κάνουμε γρατσουνιές με ένα μαχαίρι και αφήνουμε μέσα τα μανιτάρια που ψήσαμε. Αφήνουμε πάνω τριμμένο τσένταρ και βούτυρο και σκεπάζουμε το κρέας μας. Πιέζω καλά τις άκρες και μετά τις βάζω σε σχάρα. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει το υλικό. Βάζουμε το κρέας μας στη σχάρα και βάζουμε τον φούρνο μας στους 250°. Ας αφήσουμε ένα δίσκο γεμάτο με νερό κάτω από τη σχάρα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας μας. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να σερβίρετε όπως θέλετε. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.

Elazig Hezarfen Kebab (Σπιτικό) Συνταγή με φωτογραφία