Κεμπάπ μελιτζάνας με κεφτεδάκια στο φούρνο

Μμμμ νόστιμες μυρωδιές βγαίνουν από την κουζίνα.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε πάχος 1 δαχτύλου, αλλά δεν κόβουμε τελείως το κάτω μέρος τους. (Το άφησα στο κέλυφος, αλλά μπορείτε να κόψετε τη φλούδα σε ρίγες αν θέλετε) Φτιάχνουμε μικροσκοπικά κεφτεδάκια από τα κεφτεδάκια μας και γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας. Χρησιμοποίησα έτοιμα κεφτεδάκια, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας κεφτεδάκια όπως θέλετε. Όταν οι μελιτζάνες γεμιστούν με κεφτεδάκια, παίρνουν σχήμα φεγγαριού. Κόβουμε το πράσινο μέρος της ντομάτας μας και το κόβουμε ακριβώς στη μέση, βάζουμε κεφτεδάκια και σκεπάζουμε το άλλο μέρος από πάνω. Έκανα ένα σταυρωτό κόψιμο στο πάνω μέρος και στόλισα τις πιπεριές βάζοντάς τες σε αυτό το κόψιμο.

Λιώνουμε το βούτυρο μας σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο μας σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τσιγαρίζουμε ελαφρά και του προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και τον κάνουμε λείο. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Με τη βοήθεια ενός κουταλιού περιχύνουμε με τη σάλτσα μας τις μελιτζάνες μας. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα στο ταψί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 225 βαθμούς. Καλύπτουμε το πάνω μέρος του ταψιού μας με χαρτί ψησίματος ή σακούλα φούρνου. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Παίρνουμε το χαρτί ψησίματος και τη σακούλα ψησίματος από το ταψί και συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Το κεμπάπ μας είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι.

Καλή όρεξη

Μελιτζάνα κεμπάπ φούρνου με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία