Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο σε χόβολη συνταγή;
Μια συνταγή που έφτιαξα με ψητή μελιτζάνα και σοτέ κοτόπουλου, η οποία είναι έτοιμη στο σπίτι. Σας συνιστώ να φτιάξετε λίγο ακόμα ψητά μελιτζάνας και πιπεριάς, τα οποία είναι απαραίτητα όταν πάτε για πικνίκ, ειδικά αυτούς τους ανοιξιάτικους μήνες, και να τα ρίξετε στην ντουλάπα σας ????
Ας έρθουμε στη συνταγή μας, καβουρδίζουμε μελιτζάνα, πιπεριά και κρεμμύδι, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε και τα τοποθετούμε επίπεδα κάτω από το πυρέξ μας. (Είχα ψητά υλικά που ετοίμασα στο σπίτι από το Σαββατοκύριακο, τα χρησιμοποίησα.) Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και το ψήνουμε με 3-4 κουταλιές λάδι, χωρίς να βάλουμε νερό, μέχρι να ασπρίσει στο ζουμί του. για 10-15 λεπτά κατά μέσο όρο. (Μπορεί να ψηθεί με τον ίδιο τρόπο και να πεταχτεί στην κατάψυξη και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε εύκολα στα γεύματά σας, έτοιμο ????) Τοποθετούμε το ψημένο στήθος κοτόπουλου πάνω στις ψητές μελιτζάνες. Στη συνέχεια ψήνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τις ντομάτες μέχρι να απορροφηθεί λίγο νερό και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας. Ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε στα κομμάτια του κοτόπουλου με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό σε αυτό. Ζεσταίνουμε το φούρνο μας στους 170° και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Καλή όρεξη ????
Κοτόπουλο σε χόβολη συνταγή με φωτογραφία
