Ξινοκεφτέδες

1. Προσθέτουμε στον κιμά τριμμένο κρεμμύδι, πλυμένο ρύζι, μικρό ψιλοκομμένο μαϊντανό και ζυμώνουμε καλά.
2. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος μαρμάρου από το γουδί του κεφτεδού και τα τυλίγουμε και τα βάζουμε στο ταψί που βάζουμε αλεύρι και το αλείφουμε παντού με αλεύρι.
3. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε σε αυτό κομμένες πατάτες και καρότα και ανακατέψτε.
4. Προσθέτουμε το σκόρδο. Προσθέστε 6 φλιτζάνια ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει.
5. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια που καλύπτουμε με αλεύρι στο νερό που βράζει και ανακατεύουμε.
6. Πέντε λεπτά πριν βγάλουμε το φαγητό από τη φωτιά, στύβουμε τον κρόκο αυγού και το λεμόνι μέσα στο γιαούρτι και ανακατεύουμε.
7. Πριν προσθέσουμε αυτό το μείγμα στο φαγητό, ας προσθέσουμε μια κουτάλα από το νερό του πιάτου και αφήνουμε αυτό το μείγμα να ζεσταθεί και μετά προσθέτουμε αυτό το καρύκευμα.
8. Αφού προσθέσουμε το μείγμα, η κατσαρόλα θα βράσει για άλλα πέντε λεπτά και μετά βγάλουμε το φαγητό μας από την εστία.
9. Ας πάρουμε τους καρυκευμένους και ξινούς κεφτέδες μας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και περιχύνουμε με μια κουταλιά από το λάδι κόκκινης πιπεριάς σας και το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα. Καλή όρεξη. ????

Συνταγή για Ξινούς κεφτέδες με φωτογραφία