Κεφτεδάκια με κιμπέ (σε πλήρες μέγεθος με πράσινες φακές)

Γεια σας κυρίες. Παρακολουθώ το site εδώ και πολύ καιρό, αλλά η συγγραφή μιας συνταγής ήταν τυχερή μέχρι στιγμής.

Για την ακρίβεια, πάντα φτιάχνω γεμιστούς κεφτέδες με κιμά, αλλά αυτή τη φορά που κοίταξα στο ντουλάπι, κατάλαβα ότι ο κιμάς ήταν λιγότερος και δεν αρκούσε για γεμιστούς κεφτέδες. Δοκίμασα επίσης μια τέτοια συνταγή για να αξιολογήσω τις πράσινες φακές μου στην κατάψυξη και μπορώ να πω ότι πραγματικά δεν έψαχνε για κιμά. Πάμε στο τιμολόγιο.

Αρχικά αφήνουμε το πλιγούρι μας να μουλιάσει με 1 και μισό ποτήρι βραστό νερό. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Ζεσταίνουμε το τηγάνι μας και βάζουμε τον κιμά μας στο τηγάνι. Θρυμματίζουμε τον κιμά με ένα κουτάλι και τον τηγανίζουμε καλά. Όταν ο κιμάς αποκτήσει μαγειρική σύσταση, προσθέτουμε το υγρό μας λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πράσινες φακές στον κιμά. Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, τα καρύδια και το αλάτι, το καβουρδίζουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ξεκινάμε το ζύμωμα προσθέτοντας στο μαλακωμένο πλιγούρι αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγόπαστα, μπαχαρικά και αλάτι. Καθώς σκληραίνει, μπορούμε να βυθίσουμε τα χέρια μας στο νερό, αλλά αυτές οι μετρήσεις είναι τέλειες, δεν χρειάζεται να βρέξουμε τα χέρια μας. Αφού αποκτήσει καλή σύσταση η ζύμη, την πλάθουμε με τα χέρια μας και την απλώνουμε στο ταψί όπου βάζουμε μεμβράνη.
Έτσι τα παγώνω και τα τσαντίζω στην κατάψυξη. Μετά είτε το τηγανίσεις είτε το βράσεις είναι πολύ νόστιμα και τα δύο. Καλή τύχη σε όσους θα το κάνουν.

Σημείωση: Βγαίνουν 21 γεμιστοί κεφτέδες με αυτές τις μετρήσεις. Φυσικά, αυτός ο αριθμός μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το μέγεθος που φτιάχνουμε. Δεν το έκανα πολύ μεγάλο.

Γεμιστοί κεφτέδες (Πράσινες φακές κανονικού μεγέθους) Συνταγή με φωτογραφία