Κεφτεδάκια γεμιστά

Καλησπέρα αγαπητοί, σήμερα θα σας δώσω μια συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες. Παρόλο που το İçli Köfte δεν φτιάχνεται τοπικά στο Gümüşhane, το δοκίμασα από την περιέργειά μου και μας άρεσε πάρα πολύ παρόλο που ήταν η πρώτη μου προετοιμασία. Δεν είναι τόσο δύσκολη συνταγή όσο μεγάλωσα, λέω ότι είναι εμπειρία για εσάς.
Πάμε στη συνταγή, πρώτα από όλα, το κρεμμύδι τσιγαρίζεται στο λάδι μέχρι να μαλακώσει λίγο, προσθέτουμε κιμά, αφού τσιγαριστεί λίγο, προσθέτουμε βούτυρο, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφαιρούμε από η σόμπα.

(Μπορείτε να ψήσετε τη γέμιση το βράδυ ή το πρωί και να τη βάλετε στο ντουλάπι, αυτό είναι σημαντικό σημείο για να μην δυσκολευτείτε στο πλάσιμο)

Για την προετοιμασία της ζύμης, το πλιγούρι και το σιμιγδάλι βρέχονται με νερό, το στόμα κλείνει, τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται μετά από 15 λεπτά και ζυμώνονται μέχρι να γίνει η υφή της ζύμης, είναι πολύ σημαντικό να ζυμωθεί καλά, οπότε κρατήστε το χρόνο ζύμωσης πολύ . Αν δυσκολεύεστε να ζυμώσετε, προσθέστε προσεκτικά νερό. Δεν μπορούσα να τραβήξω ένα βίντεο γιατί δεν ήταν κανείς μαζί μου όσο το διαμόρφωσα. 1 μπολ νερό
Πρέπει να βρέχετε τα χέρια σας ενώ διαμορφώνετε το μέτωπο. Πάρτε τις μαρέγκες να είναι μεγαλύτερες από τα καρύδια. κυλήστε το σε οβάλ στο χέρι σας και στη συνέχεια πλάθετε τη μαρέγκα με τον δείκτη σας ενώ τη γυρίζετε αργά στο χέρι σας. (Βρέξε την παλάμη και τον δείκτη σου κρατώντας συχνά τη μαρέγκα).

Τηγάνησα τα κεφτεδάκια μου αντί να τα βράσω.
Θα πρέπει να ρυθμίσετε καλά τη θερμοκρασία του λαδιού, διαφορετικά τα κεφτεδάκια σας μπορεί να απορροφήσουν λάδι.
Τηγάνισα τα κεφτεδάκια και τα έβγαλα σε χαρτοπετσέτα.

Σημείωση: Τα κεφτεδάκια μου δεν διαλύθηκαν, αλλά κάπου έλεγε ότι αν χαλάσουν, μπορείτε να τα τηγανίσετε με αλεύρι, δεν τα έχω δοκιμάσει, αλλά ίσως σας βοηθήσει.

Καλή τύχη, να γίνεις σύντομα καλά

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία