Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Προσθέστε πλιγούρι και σιμιγδάλι, προσθέστε νερό, κλείστε το καπάκι και περιμένετε μέχρι να τελειώσει το νερό. Ξεκινήστε την προετοιμασία του εσωτερικού κονιάματος κατά την περίοδο αναμονής.
2. Αφού προσθέσουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε τον κιμά, τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε τα τριμμένα καρύδια.
4. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον αφήνουμε να κρυώσει.
5. Αφού περιμένουμε το εξωτερικό γουδί, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι, το αυγό και το αλάτι και ζυμώνουμε.
6. Αναποδογυρίζουμε τη λεμονάδα, τοποθετούμε τη μεμβράνη, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γουδί και την πλάθουμε γύρω γύρω με τα χέρια μας.
7. Βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού από το εσωτερικό γουδί μέσα και καλύψτε τον πάτο με το εξωτερικό γουδί και αφαιρέστε τη μεμβράνη και ευθυγραμμίστε το σχήμα που προκύπτει.
8. Βγαίνουν 40 γεμιστές κεφτέδες.
9. Τηγανίζουμε σε 3 ποτήρια ηλιέλαιο 2 λεπτά το καθένα, 6 λεπτά συνολικά, γυρίζουμε κάθε κιμπέ ή το βράζουμε σε 3 ποτήρια ζεστό νερό για 15 λεπτά.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία