Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ μελιτζάνας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Εφόσον έφτιαξα τις μελιτζάνες στο φούρνο χωρίς να τηγανίσω, ήταν πολύ ελαφριές και ταυτόχρονα νόστιμες.
- Αρχικά ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε τον κιμά, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και ζυμώστε καλά.
- Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε πάχος 2 δαχτύλων.
- Με ένα πινέλο απλώνουμε λάδι και από τις δύο πλευρές τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε στο φούρνο.
- Κυλάμε στα χέρια μας τα κεφτεδάκια μας, τα πιέζουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε στο φούρνο.
- Τοποθετήστε μια μελιτζάνα και ένα κεφτεδάκι στο ταψί.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας, το τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε 1-1, 5 ποτήρια νερό και αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας.
- Αυτή τη σάλτσα τοματοπολτού που ετοιμάσαμε περιχύνουμε τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια που βάλαμε στο ταψί του φούρνου.
- Βάζουμε κατά διαστήματα τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές ανάμεσα στις μελιτζάνες και τις ψήνουμε σε φούρνο 220 βαθμών μέχρι να απορροφήσουν λίγο νερό.
Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία
