Κέικ ταχίνι καρύδι

Αν σας αρέσει η γεύση του ταχινιού, είναι μια υπέροχη συνταγή για κέικ που σίγουρα θα σας συνιστούσα να δοκιμάσετε.

1. Αρχικά χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη για τουλάχιστον 5-6 λεπτά μέχρι να πάρουν μια κρεμώδη υφή.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, το λάδι και το κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε ξανά για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι που έχουμε κοσκινίσει 2-3 φορές (όσο κοσκινίζουμε το αλεύρι τόσο καλύτερα το κέικ μας φουσκώσει) (μετά από 2 φλιτζάνια αλεύρι). Προσθέστε ελεγχόμενα, για να μην έχει πυκνή σύσταση) χτυπάμε έτσι για λίγα λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ταχίνι και ρίχνουμε την ανακατεμένη ζύμη στη φόρμα του κέικ μας, την οποία λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με πολύ λίγο αλεύρι.
4. Και τέλος πασπαλίζουμε τα μισά καρύδια στο κέικ και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ανακατεύουμε ελαφρά το πάνω μέρος του κέικ χωρίς να μπούμε πολύ βαθιά. (Όταν ανακατεύουμε τα καρύδια, μην τα αναποδογυρίζουμε για να μην πέσουν στον πάτο όσο ψήνονται.
5. Βάζουμε το κέικ που έχουμε ετοιμάσει στο μεσαίο ράφι του φούρνου στους 175 βαθμούς, το οποίο έχουμε προθερμάνει για 5 λεπτά.
6. Στο κάτω μέρος του φούρνου βάζουμε νερό σε ένα γυάλινο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα για να μην στεγνώσει το κέικ μας.
7. Δεν ανοίγουμε το φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά, κάνουμε οδοντογλυφίδα μετά από μισή ώρα περίπου. (Αν και εξαρτάται από τον φούρνο, το κέικ μας θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά κατά μέσο όρο.)
8. Αφού περάσει η πρώτη φωτιά πάνω από το ψημένο μας κέικ (περίπου 5 λεπτά μετά), περιχύνουμε πρώτα το υπόλοιπο ταχίνι, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια, το κόβουμε χλιαρό ή κρύο και το σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Χρησιμοποίησα το ποτήρι νερού από τα κλασικά ποτήρια νερού των 200 ml και το ποτήρι τσαγιού από τα ποτήρια τσαγιού μικρού μεγέθους.

Συνταγή κέικ ταχίνι καρύδι με φωτογραφία