Κέικ με αμυλούχο βαμβάκι με λεμόνι

Γεια σας, δεν έχω φάει ποτέ τόσο μαλακό κέικ. Φούσκωσε τόσο πολύ που ξεχείλισε από το δοχείο του, πιστέψτε με. Μια γευστική βόμβα σαν λεμόνι και βαμβάκι.

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για 4-5 λεπτά, σβήνουμε το μίξερ και συνεχίζουμε με τη σπάτουλα.
2. Ανακατεύουμε τη ζύμη του κέικ με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μην καταρρεύσει.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, ανακατεύουμε.
4. Κοσκινίζουμε το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε το κέικ στο φούρνο.
6. Μετά από 10 λεπτά το φέρνουμε στους 160 βαθμούς για να ψηθεί σιγά σιγά το εσωτερικό του για να μην ροδίσει ξαφνικά το πάνω μέρος.
7. Το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει.
8. Χτυπάμε από πάνω τη σαντιγί, το γάλα και το χυμό λεμονιού και θα έχει νερουλή σύσταση.
9. Η σαντιγί πρέπει να έχει σύσταση σάλτσας και να την περιχύνουμε στο κέικ. Το βαμβακερό κέικ μας με άρωμα λεμονιού είναι έτοιμο.

Συνταγή κέικ με αμυλούχο, βαμβακερό λεμόνι με φωτογραφία